Предпринимательские странности японцев. Часть 1.

Руководство трудится допоздна, а сотрудники стараются не пересиживать. Почему так? Марат Вышегородцев в своем Twitter повествовал о необычных бизнес-практиках, о которых узнал на протяжении 7 лет проживания и работы в Японии. Деловая переписка Первое место занимает переписка из-за того, что в ней много лишнего. Например: Привет!! Как ты? Удобно говорить? Или же в письме куча клише-текста, а по сути всего 1 строчка. Японцы отправляют письмо архивом с шифром. В следующем письме отправляют пароль туда же. Неизвестно зачем. Отвечаешь на это письмо, отправляешь файл или фото, а получаешь информацию: «Антивирус не позволяет открыть вложения». Когда японцу понадобятся структурированные данные, он отправляет…

Подробнее

Праздники Японии. Часть 3.

Продолжим разбирать обилие японских праздников, первую часть из них, проходящих в период с января по июнь включительно мы расписали в прошлой нашей статье. Теперь пришла очередь значимых событий, отмечаемых в Японии с июля по декабрь: 17 июня (или дата рядом) День отца в Японии. Ежегодно в третье воскресенье июня в Японии отмечается День отца (Тити-но Хи). Смысл, вложенный в праздник прост и понятен ― выразить чувство благодарности отцам. 7 июля Фестиваль Танабата в Японии. «7 июля император появляется на верхней веранде дворца Омима, чтобы начертать элегантные стихи вака на листьях бумажного дерева кадзи и преподнести стихи двум звездам: принцу Альтаиру…

Подробнее

Праздники Японии. Часть 2

В первой части статьи мы несколько разобрали сами подвиды японских праздников, а сейчас углубимся в них более детально. Ниже приведем в виде списка основные государственные и некоторые типично японские праздники: 1 января Новый год в Японии. Новый год (О-сёгацу) в Японии – самый любимый и красочный праздник, а новогодние каникулы (с 28 декабря по 4 января) являются днями отдыха для всех. В этот период замирает почти вся деловая жизнь в стране. 8 января День совершеннолетия в Японии. Совершеннолетними в Японии становятся в 20 лет, и каждый год вся Япония отмечает День совершеннолетия (Сейдзин-но Хи). 9 января Праздник бога Эбису, покровителя…

Подробнее

Праздники Японии. Часть 1.

Всякому празднику — своё место, свой срок. В Японии очень легко праздновать праздники. Потому что всегда понятно, когда праздновать, сколько праздновать, по какому поводу праздновать и с кем праздновать. Официальный японский календарь насчитывает 15 праздников в год. Эти дни именуются сюкудзицу, что просто значит «праздничный день», и для празднования они установлены «Законом о национальных праздниках». В дни сюкудзицу большинство японцев непременно использует свое законное право на отдых. Но японцы, любящие отдых, веселье и обильные застолья, не могли обойтись только узаконенными государством общенациональными праздниками. У японцев есть еще и мацури. Мацури — это праздник в более широком смысле слова. Это и…

Подробнее

Уникальные блюда японской кухни. Часть 2.

В первой части статьи мы начали знакомство с уникальными японскими блюдами, имеющими длинную историю, став традиционным олицетворением страны восходящего солнца. Теперь же мы продолжаем знакомство далее. Тэмпура – в состав блюда входят креветки, рыба, овощи (зависимо от сезона), их прожаривают в кляре. Едят тэмпуру с бульоном из соевого соуса. Блюдо появилось в Японии благодаря христианским миссионерам. Сукияки – «блюдо из котла», известное под названием сябу-сябу, приготовление происходит прямо на столе в кастрюле. Маленькие кусочки говядины, лапша, тофу и овощи. Легкое, изысканное, превосходное блюдо. Сябу-сябу –тоненький ломтик мяса бросают в кипячёную воду, благодаря этому мясо лишается лишнего жира и калорийность блюда снижается. Мясной бульон…

Подробнее

Уникальные блюда японской кухни. Часть 1.

Японские блюда по-своему разнообразны и уникальны. Их можно поделить на несколько категорий: блюда c рисом, лапшой и блюда с рыбы и мяса. Уровень термообработки изменяет вид от сырого мяса и рыбы до продуктов, прожаренных в кляре на большом огне. Японскую лапшу разделяют на виды: рамэн, удон и соба. Рамэн лапша, приготовленная на бульоне, ее завезли в Японию из Китая. Зачастую, используют куриный бульон, иногда готовят на свином бульоне. Также бульон предпочитают на основе морепродуктов. Последним временем стают распространёнными рамэны для вегетарианцев. Для приготовления лапши используют пшеничную муку и добавляют яйца. Удон готовят на пшеничной муке, только без яиц. Приготовление лапши…

Подробнее

Японское общественное питание: развитие

С зарождением японского общественного питания мы уже недавно познакомились. Что же было дальше? Большая часть заведений располагалась по близости станций метро так как именно вокруг них обращается вся жизнь в огромных городах. Цени были разные от средних до высоких, зависимо от уровня ресторана, блюд и конечно же не малую роль играло высокое качество обслуживания клиентов. Самим оптимальным и популярным вариантом по цене и качеству среди путешественников будут суши, сделанные по технологии конвейера, не большие тарелочки проноситься мимо тебя, и ты берешь то, что тебе по душе. Цена блюда формируется за цветом тарелки. В конце официант считает тарелки по цвету и…

Подробнее

Японское общественное питание: Зарождение

В начале XVIII века при эпохе Эдо общественное питание обретает популярность. Тогда численность населения города в двое превышала численность Парижа и большинство из горожан были люди с провинции и неженатые мужчины. Огромная часть населения проживала в маленьких комнатках, места для приготовления пиши у них не было. В связи с этим стремительно развивалось общественное питание. Самый первый ресторан стал настоящим прорывом и открытием для мира в 1751 году. Японцы считали своим долгом производить качественную еду. Впервые буклеты оценки ресторанов появились в Эдо, Киото и Осаке. Основной чертой общественного питания японцев был обычай демонстрировать муляжи главных блюд с ценами на входе возле…

Подробнее

Японский фаст-фуд

При колоссальном культе традиционной еды в Японии своим поражением поражает также и уличный фастфуд, где можно попробовать множество. Онигири стал распространённым японским способом для того чтобы перекусить. Этот пирожок готовят с риса он имеет форму треугольника, которую заполняют лосось, куриное мясо, овощи и многое другое. Ими крестьяне питались с давних времен, а сейчас детишкам дают их в школу на перекус. Окономияки («японская пицца») в ее основу входит мелко дробленная капуста, соединённая сырыми яйцами. В качестве начинки служат лапша, морепродукты и овощи. Получается не затратный прием пищи, притрушен сушеной рыбой с дополнением сладкого соуса. Такояки – маленькие кругляшки из муки с…

Подробнее

Эстетика японской кухни. Часть 2: Появление японских сладостей

С начала 710 года, когда наступила аристократическая эпоха и была основана столица в Наре эстетическая кухня в Японии наконец находит свои уникальные, свойственные только ей черты. При императорском дворе проводились утонченные трапезы. Блюда обретают символику, их цвет зависит от сезона и происходящих на данное время событий. Появляются новые блюда и даже целые направления. Например, пока в Японии не появились португальцы, сладкого в их рационе не было вовсе, даже несмотря на то, что сахар японцы открыли очень давно, еще в VIII веке, но его использовали исключительно в лечебных целях. Самими распространёнными сладостями были фрукты, каштаны и мед. Но когда в стране…

Подробнее